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                    我為群眾辦實事丨堿業發展:把服務送到員工心坎上

                    發布時間:2021-11-30   信息來源:   瀏覽量

                    概要:

                     

                     

                    “您感覺今天菜品的口味如何?”“主副食品花色、品種、餡料您喜歡嗎?”“您期望吃到什么樣的菜品和主食?”中午,堿業發展的餐廳里除了員工們對飯菜的贊嘆,還有著餐廳班對員工用餐體驗的回訪聲……

                    堿業發展餐廳班自參加精益班組建設以來,無論是在菜品創新升級還是員工服務方面都有很大程度的提升,餐廳班年年獲得企業的“先進班組”榮譽稱號,今年更是榮獲了“青島市質量信得過班組”稱號,在全國質量信得過班組評選中也名列前茅,且是100多個參賽班組中唯一的餐廳班。

                    為完成企業生產經營任務,一線同事們奮戰在前,一天12小時堅守在崗,與不停運轉的設備相伴相守。“如何更好地為一線員工服務,為群眾辦好實事”成了企業餐廳班思考的首要問題。

                     

                    01  “個性化”服務見真招

                     

                    羊羹雖美,眾口難調。為滿足廣大職工的不同用餐喜好,餐廳班決定創新工作方式、滿足員工個性化需求。
                    以“向建黨100周年獻禮”活動為契機,餐廳班立足一線開展了一場職工覆蓋率高達92.6%的問卷調查活動,根據調查結果建立了配餐微信群,由餐廳定時發布菜單和主副食品種,實現員工就餐的自主選擇搭配,崗位點餐、按需配送。
                    同時,為滿足一線職工“喝上一口湯”的愿望,企業專門購置了一次性湯碗,實現“分湯”到崗;并定期開展問卷調查和隨機采訪,及時了解職工的真實感受、解決職工的意見和訴求,持續提升餐廳服務水平。
                    堅持不懈的貼心、高水平服務,讓職工們的幸福感持續提升。據悉,在最近一次調查問卷中,職工對餐廳工作滿意率達到95%。

                     

                    02  克服三重難題助檢修

                     

                    “穩定優質的服務,更要體現在關鍵時刻能夠應對挑戰、穩住大局。”餐廳班班長劉進東說到。
                    每次堿業發展停產檢修,餐廳班都能克服停水、停氣、人員增多三重難題,用精致的菜品、優良的服務,充分保證員工們按時就餐,助推企業圓滿完成檢修任務。
                    每次在接到通知后,餐廳班就會提前制定具體的應對措施及詳細的配餐計劃。停水前一天,全體人員加班加點清潔洗刷各式容器,并進行儲水工作,保證為職工們正常供應湯食,提供充足的個人清潔用水;廚師們連夜完成兩日所需食材的清洗、加工、存儲工作,讓大家吃得放心、吃得安心。
                    停氣當日,餐廳班會根據不同的季節預制菜譜,擇菜、清洗、焯水、制作,一番熱火朝天的忙碌。比如在夏天,像麻汁豆角、蒜泥茄子、老醋花生、風味豆皮等菜品紛紛上桌,成品一改往日的風格,既清新又爽口。為提高職工們的食欲,廚師還會精心配制可口的小咸菜,“這大熱的天,吃點涼菜,真帶勁!”“檢修的情況下,還能吃上這么好的飯,真不錯!”吃得好了,員工們的干勁也就足了!
                    同時,為保障搶修、加班的職工能隨時吃上飯,檢修期間餐廳班保持24小時待命,時刻準備為職工端上可口的餐食。

                     

                    03  持續追求精益“零缺陷”

                     

                    近年來,堿業發展餐廳班持續把精益管理思想貫穿于班組建設之中,在班長劉進東的帶領下,全班成員發揚“三牛”精神嚴管質量,班組的執行力、學習力持續增強。
                    “質量是第一生命。”餐廳班從進貨質量、存儲質量、粗加工質量、成品加工質量、餐具衛生、服務質量六個方面制定了質量缺陷六零目標,讓職工吃的放心。進貨共同檢查、交付驗收、半成品檢查、烹飪前抽檢、消毒餐具入柜前抽檢……通過出餐全過程的多次檢查,讓缺陷無處遁形,確保餐品服務高質量。
                    為“讓職工吃出家的味道”,餐廳班還成立了廚師工作室,提出了包括“土豆疙瘩湯操作要點”在內的7條OPL單點課程;班長劉進東帶領班組在有效控制成本的前提下,利用當前食材不斷精心研發、推陳出新,僅豆腐這一種食材就研制出了七八種花樣的可口飯菜,充分滿足了職工的不同口味需求。
                    面對榮譽,堿業發展餐廳班組全體人員將不忘初心,戒驕戒躁,繼續強化業務水平,拓寬學習方式,全力以赴為群眾辦好實事、做好服務,力爭出餐質量、服務水平再上新臺階。




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